金秋時節，又是一年紅棗收獲季，在有著“紅棗之鄉”美譽的新鄭，一場展望行業發展趨勢的盛會在此召開。

9月12日下午，第二屆中國紅棗食藥同源峰會在新鄭好想你健康食品股份有限公司（以下簡稱好想你）舉行。來自好想你、伊利、阿里、中寶集團等企業的高管以及全國各地的專家、學者共聚一堂，探討紅棗行業未來新趨勢、凍干行業發展新機遇。

好想你董事長石聚彬在現場表示，企業最高的戰略是生存，最低的戰略還是生存，好想你要打造百年品牌，要做精做細做強，這是永遠不變的經營之道，是好想你的經營團隊在任何時間、任何地點、任何環境下永遠不變的主題。好想你只做自己懂得的事，把現有的業務做精做好，堅決杜絕跨界發展，實現產融結合。

天貓食品生鮮事業部總監鵬越表示，好想你深耕紅棗產業，延伸到更多農產品品類，通過農產品深加工，帶動紅棗產業的發展與升級，把紅棗做成品牌，走出了一條通過技術與品牌的興農之路，這與阿里希望通過數字化、品牌化興農的初衷高度一致。希望未來在大健康、興農領域，與好想你持續保持更加深度的合作。

作為食藥同源的代表，紅棗在作為食品的同時，還具備藥用屬性。

解放軍總醫院營養科研究員、中央軍委保健委員會會診專家、中央文明辦、國家衛生部健康教育首席專家趙霖表示，紅棗自古以來就被冠以“食藥同源”的佳品，新鄭出產的“灰棗”就是藥用紅棗。據《本草綱目》記載：紅棗具有補虛益氣，養血安神，健脾和胃等多種保健功能，被國家衛健委列為藥食同源食品。

在紅棗之鄉，紅棗行業未來的發展自然備受關注。

棗產業國家創新聯盟理事長、國際歐亞科學院院士劉孟軍現場帶來《紅棗行業未來發展趨勢》的分享，劉孟軍表示，當前棗產業已發展成中國特色的果品大產業，經過近30年發展，面積達3000萬畝，產量增量近20倍，是約2000萬農民的主要經濟來源。對于紅棗產業的發展趨勢，劉孟軍認為，紅棗產業發展前景非常好，目前國內紅棗消費在持續增長，棗的需求在增加。此外，紅棗國際市場潛力巨大，新市場開拓前景廣闊。

江南大學食品學院教授王剛對益生菌進行相關分享，王剛表示，全球益生菌的消費格局主要集中在亞太地區，其中中國市場的潛力非常大。2020年，中國的益生菌市場規模經達到近900億元，并且一些益生菌相關產業實現連續三年增長率20%以上。未來益生菌會出現菌株本土化，結合大數據，分析每個人所需要的益生菌，以及益生菌的組合，為每個人定制個性化的益生菌。

隨著社會生活和工作節奏的加快，一系列凍干新品漸成食品行業和消費者的“新寵”，比如凍干紅棗、凍干果蔬、凍干速溶飲品等，凍干技術在食品行業引發了一場新的變革。

中國企業家健康工程健康教育專家劉納表示，中國人從食物中獲取營養的傳統烹飪方式，都存在油鹽過量的弊端，尤其是青菜、根莖類蔬菜，葉酸攝取少，易患H型高血壓。新鮮水果在運輸中，不僅需要高昂的運輸成本，營養也在流失，凍干食品所具備的優勢，可以幫助解決以上難題，幫助國人突破“營養攝取瓶頸”。

除此之外，凍干食品在消費端也得到了認可。根據現場發布的《2021天貓棗蜜餞果干凍干消費趨勢報告》，凍干技術在零食領域快速滲透，涌現出了花樣繁多的新式零食；涂層技術革新提升口感，滿足消費者不斷刁鉆的味蕾。天貓棗蜜餞果干凍干行業負責人矜誠表示，未來消費趨勢變化將圍繞新奇口味、健康養生、凍干技術進行。

未來凍干行業前景如何？在當日的凍干食品行業圓桌環節，來自好想你、阿里、伊利、中寶集團的各位負責人就凍干行業展開探討。

好想你戰略創新中心總經理石訓表示，凍干食品在一些發達國家已經相當普及。相關數據顯示，美國、日本凍干食品發展較快，尤其美國，方便食品中凍干食品占40%～50%，目前，凍干技術在中國正面臨著廣闊的發展空間。

天貓蜜餞堅果行業負責人浩鯤表示，凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干食品里面，凍干零食增速在60%。對比全球凍干市場4000億元左右容量，“我們認為中國凍干市場潛力非常大，大概有1000億元”。

伊利新食機總經理楊振宇表示，去年爆火的奶棗產品，還有奶味的產品，釋放了很多創新的空間。接下來伊利會結合在乳制品原料上豐富的供應以及技術領先的優勢，并結合凍干的技術，推出更多受消費者歡迎的口味。

中寶集團董事長陳軍輝表示，凍干技術在藥品方面的應用已經比較成熟，但在食品方面還屬于新生事物，所以凍干食品還存在很多的技術壁壘。“中寶目前引進了國外一些技術人才，并且跟中國農科院合作，研發更多創新產品。”

當天下午，還舉行了好想你原產地戰略聯盟簽約儀式，隨著倒計時的結束，好想你正式同靈武市、臨洮縣、敦煌市、平輿縣、商城縣進行原產地戰略聯盟簽約。

此外，會上好想你還與阿里達成全新戰略合作，并共同推出凍干新品牌“小凍糧”，下一步雙方將深度合作共拓凍干賽道新藍海。好想你健康食品股份有限公司大營銷總經理、杭州好想你電商董事長邵琰稱，目前食療食養理念已逐漸被市場接受，國家對于大健康產業發展的支持力度也一直很大，特別是近幾年對于中醫發展更關注，食藥同源將會得到更好的發展，凍干食品企業要抓住食療食養的理念，這在今后也將會是個行業風口。