每年5月的第3周，“全民營養(yǎng)周”都會(huì)如期而至。

今年全民營養(yǎng)周的傳播主題是“會(huì)烹會(huì)選 會(huì)看標(biāo)簽”——為什么由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國疾控中心、農(nóng)業(yè)部、中國科學(xué)院等眾多重量級(jí)科學(xué)研究單位發(fā)起的這一活動(dòng)，會(huì)敲定“會(huì)看標(biāo)簽”作為本屆全民營養(yǎng)周主題之一？

因?yàn)椋?/span>認(rèn)識(shí)和挑選食物是健康生活的第一步。對(duì)消費(fèi)者而言，配料（表）是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑。按照“用料量遞減”原則，配料（表）會(huì)按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。專家們提倡消費(fèi)者要學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，能看懂營養(yǎng)標(biāo)簽和配料包，從而進(jìn)行比較和選擇，才能真正推開健康飲食的大門。

從“?？礃?biāo)簽”進(jìn)化到“會(huì)看標(biāo)簽”

其實(shí)，看標(biāo)簽的習(xí)慣已經(jīng)成為大部分中國消費(fèi)者購買預(yù)包裝食品前必然進(jìn)行的一環(huán)。根據(jù)全球配料解決方案供應(yīng)商Ingredion（宜瑞安公司）發(fā)布的一份在亞太區(qū)進(jìn)行的調(diào)查顯示，中國消費(fèi)者對(duì)于食品配料和標(biāo)簽最為關(guān)注，約85%的消費(fèi)者表示會(huì)在購買包裝食品時(shí)看一下食品配料表。

人工色素、人工香精、人工防腐劑添加量均為0%的清潔標(biāo)簽走紅市場(chǎng)

更為苛刻的是，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)人工/化學(xué)添加劑大多有較強(qiáng)的負(fù)面看法，很多廠家也因此做出配方調(diào)整。不知道消費(fèi)者在看標(biāo)簽的時(shí)候是否注意到，食品界已經(jīng)站在了“清潔標(biāo)簽”的風(fēng)口？

“清潔標(biāo)簽”的背后 是消費(fèi)者對(duì)健康訴求的升級(jí)

隨著配料表日益在消費(fèi)者選擇中占據(jù)的決策因素越來越重，“清潔標(biāo)簽”的概念也日益為消費(fèi)者所熟知，更天然、更少添加、更少加工的食品更受消費(fèi)者青睞。

這些訴求與歐盟展開的“清潔標(biāo)簽運(yùn)動(dòng)”不謀而合。清潔標(biāo)簽興起的主旨是為了盡可能保持標(biāo)簽配料欄中的食品天然的屬性，主要包含以下幾個(gè)方面：產(chǎn)品成分必須是天然、有機(jī)，不含人工添加物及防腐劑的；產(chǎn)品成分是消費(fèi)者耳熟能詳?shù)模划a(chǎn)品成分越簡(jiǎn)單，越少越好；產(chǎn)品成分不包含難懂的化學(xué)成分；產(chǎn)品制成過程越簡(jiǎn)單，越短越好。

而近年來在全球新冠疫情大流行的背景下，人們?cè)鰪?qiáng)了對(duì)于健康飲食的追求，同時(shí)也加速了清潔標(biāo)簽在食品行業(yè)的發(fā)展。市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來越多的食品品牌打上天然、有機(jī)、健康的標(biāo)簽來吸引消費(fèi)者，這也是為了適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)于健康飲食日訴求的升級(jí)而做出的調(diào)整，是未來休閑食品行業(yè)的大趨勢(shì)。

清潔標(biāo)簽不是簡(jiǎn)單制造 而是成熟“智造”

清潔標(biāo)簽并不只是為了宣稱產(chǎn)品有最少的添加劑與加工制程、成分簡(jiǎn)單可辨識(shí)、消費(fèi)者容易理解的配料這些顯而易見的好處，關(guān)鍵在于消費(fèi)者通過購買相關(guān)產(chǎn)品，可以對(duì)食物進(jìn)行溯源——通過信息透明化，對(duì)原材料及生產(chǎn)工藝進(jìn)行深入了解，以此跟品牌建立長(zhǎng)久的信任關(guān)系，它儼然成為消費(fèi)者對(duì)于所有食品的期待。

而能夠做到產(chǎn)地嚴(yán)選和生產(chǎn)透明的企業(yè)，往往是行業(yè)的龍頭企業(yè)，才能占據(jù)優(yōu)勢(shì)的原料產(chǎn)地資源，并有信息披露自己的生產(chǎn)過程。

以國內(nèi)紅棗產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)好想你為例，近年來在好想你大力推進(jìn)“紅棗+”大健康食品產(chǎn)業(yè)布局的戰(zhàn)略下，不乏出現(xiàn)“鎖鮮棗”“清菲菲”“小凍糧”等一系列符合清潔標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的爆款健康食品。

這背后，有好想你嚴(yán)選“金牌產(chǎn)地”最佳時(shí)間成熟的原材料的用心，360°透明工廠直播生產(chǎn)過程的底氣，以及全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)投入研發(fā)的雄厚的資金實(shí)力等投入。

所以，清潔標(biāo)簽并非是原材料的簡(jiǎn)單搬運(yùn)，而是像好想你這樣在一個(gè)行業(yè)內(nèi)扎根30年才能孕育出的成熟“智造”。

技進(jìn)乎道  論好想你的“天選之道”

技進(jìn)乎道，意思是當(dāng)某項(xiàng)技藝達(dá)到巔峰后，它應(yīng)該是接近于自然規(guī)律。

我們以這樣的標(biāo)準(zhǔn)來看好想你的產(chǎn)品，會(huì)發(fā)現(xiàn)它很多產(chǎn)品其實(shí)已經(jīng)超前地運(yùn)用了這一規(guī)律。

好想你以棗為媒，深耕三十年健康食品，始終堅(jiān)持“良心工程、道德產(chǎn)業(yè)”。以好想你的爆款產(chǎn)品“清菲菲”為例，這是一款將中國傳統(tǒng)食養(yǎng)理念與FD凍干黑科技結(jié)合的創(chuàng)新性產(chǎn)品，熱水沖泡1分鐘，即可還原一杯燉煮2小時(shí)紅棗湘蓮銀耳湯，鎖定鮮味和原有營養(yǎng)，天然、健康、不做多余的加工，配料表中除了這幾味天然食材，沒有多余添加，這款符合清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品一經(jīng)推出就獲得2017年方便食品創(chuàng)新大獎(jiǎng)。

在好想你投資4億多元建設(shè)的FD智能化車間，時(shí)常有參觀者通過透明車間觀察到清菲菲的誕生過程，來自金牌產(chǎn)地精選的新疆若羌灰棗、福建古田銀耳、湖南湘潭蓮子和寧夏中寧枸杞等天然食材經(jīng)過科學(xué)、熬煮、凍干……保留了紅棗湘蓮銀耳湯的色、香、味、形和97%的營養(yǎng)成分，看似簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單的清菲菲就在這里源源不斷地被生產(chǎn)出來。好想你自此改變了國人對(duì)于健康食品的應(yīng)用和認(rèn)知，使休閑食品餐食化，餐食產(chǎn)品便捷化，特色產(chǎn)品便利化，真正滿足人們消費(fèi)升級(jí)的需求。

于好想你而言，三十年來，關(guān)于什么是健康食品的探討從來沒有停止過。因食品企業(yè)技術(shù)良莠不齊，很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)上休閑食品并沒有足夠重視人們的健康需求，糖漬工藝、油炸工藝、烘干工藝食品隨處可見。好想你大規(guī)模推廣凍干鎖鮮科技工藝，用實(shí)際舉措規(guī)范了“健康食品的定義”，并不遺余力地傳播健康理念，才是龍頭企業(yè)應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

什么是健康食品？在好想你看來，嚴(yán)選天然、安全、營養(yǎng)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、膳食纖維等成分的食材，科學(xué)配比、營養(yǎng)均衡，低糖、低油、低鹽、少添加，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)，鎖住營養(yǎng)、留下健康，才是健康食品。

遵循這樣的理念，好想你于2021年聯(lián)合阿里重磅推出的“小凍糧”系列，一經(jīng)推出就收到行業(yè)和消費(fèi)者的關(guān)注。互聯(lián)網(wǎng)化的產(chǎn)品名稱、高標(biāo)準(zhǔn)的清潔標(biāo)簽，靚麗的包裝只是吸引眼球的第一步。來自金牌產(chǎn)地，成熟度足夠，營養(yǎng)最豐富的水果被好想你用凍干黑科技瞬時(shí)鎖鮮，配料表只有原材料，別無其他，卻最能為忙碌的現(xiàn)代人提供豐富的VC和膳食纖維。阿克蘇蘋果、金枕榴蓮、臺(tái)農(nóng)芒果……除了配料表符合清潔標(biāo)簽，這些來自最好的原產(chǎn)地的原材料，在最佳成熟度被采摘，才是最難得的，是近乎“天選”的優(yōu)質(zhì)食材。

尤其值得一提的概念是“營養(yǎng)密度”——營養(yǎng)密度指食品中以單位熱量為基礎(chǔ)所含重要營養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)）的濃度。好想你的“小凍糧”系列蘊(yùn)含了超高營養(yǎng)密度，8斤阿克蘇冰糖心蘋果僅產(chǎn)出1斤凍干，6斤金枕榴蓮僅產(chǎn)出1斤榴蓮凍干……其他同系列產(chǎn)品也同樣用凍干技術(shù)詮釋了濃縮就是精華的奧義。

這樣不斷在健康食品道路上推陳出新的舉措，也許就是對(duì)好想你30年來堅(jiān)持將“讓懂健康、要健康、愿為健康付諸實(shí)際行動(dòng)的人吃上健康食品”作為企業(yè)使命的最佳注腳。